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sexta-feira, 17 fevereiro 2023 21:34

Chanfana: 'A genuína' com temperos da Serra, até 26 de fevereiro em 19 restaurantes

Chanfana: 'A genuína' com temperos da Serra, até 26 de fevereiro em 19 restaurantes Fotos © ON Centro

 

O Festival Gastronómico da Chanfana da Lousã está de regresso. Além daquela que é já uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa, nos 20 restaurantes do concelho pode degustar dos sabores únicos de uma ementa serrana, que inclui doces, vinhos e... paisagens, só disponíveis naquela micro-região. 

 

Entre 18 a 27 de Fevereiro, a Lousã "leva à mesa" em 19 restaurantes aderentes, a 11.ª edição do Festival Gastronómico da Chanfana - o prato genuinamente serrano -, em que a carne de cabra se junta ao vinho tinto e aos temperos exclusivos (da Serra da Lousã).

O Município da Lousã, apresentou na segunda-feira, 13 de fevereiro, no restaurante a Casa do Bacalhau, a 11.ª edição do Festival Gastronómico da Chanfana, que irá decorrer até 26 de fevereiro, nos 19 restaurantes aderentes.

 

 

Na conferência de imprensa da apresentação do festival, o presidente da Câmara da Lousã, Luís Antunes, começou por destacar a colaboração dos parceiros e patrocinadores envolvidos, em particular, desde o início, a Cooperativa Lousãmel e o Licor Beirão.

Luís Antunes destacou ainda o elevado número de restaurantes aderentes (19), "um motivo de satisfação a representação tão expressiva", segundo o autarca, para quem o festival tem despertado a atenção de muito comensais.

 

 

A tradicional chanfana de "aroma serrano", começou a ser servido esta sexta-feira, 17 de fevereiro e prolonga-se num festival promovido pela Câmara da Lousã, juntamente com Associação Empresarial Serra da Lousã, e Associação Dueceira, além de um conjunto de parceiros locais (Lousãmel, Licor Beirão e Vinhos Foz de Arouce) além de outras marcas nacionais como é o caso dos Cafés Delta.

 

Carina Rodrigues, em representação da AESL, destacou o facto deste festival gastronómico ser já um marco na atratividade de visitantes ao concelho da Lousã.
Sobre a Chanfana, a representante da AESL acrescentou tratar-se de "uma herança" que apesar de, ao longo dos tempos, ter sido alvo de algumas inovações, os ingredientes básicos continuam a serem respeitados, o que confere a este prato, um cariz patrimonial ao nível da gastronomia.

Carina Rodrigues destacou ainda o trabalho realizado em conjunto com o Município ao longo dos últimos anos e alertou para a vantagem em efetuar reserva nos restaurantes durante este período.

 

 

Ana Souto da Dueceira, referiu tratar-se de um orgulho em falar das Terras da Chanfana, naquilo que é um produto local, "mais que uma marca territorial, é a identidade de um território".

A esta 11.ª edição - quarta desde que a chanfana eleita como uma das 7 Maravilhas Gastronómicas -, aderiram os restaurantes Casa dos Frangos-Restaurante São Paulo, Cervejaria Universal, Churrasqueira Borges, Estrela Dourada, Manjar da Vila, À Terra-Palácio da Lousã Boutique Hotel, Adega da Vila, Alto do Padrão, O Carocha, Casa Bacalhau, Casa Velha, Galinha Amiga, Mimosa da Beira, O Burgo, Pizzaria Figueiredos’s, Sabores da Aldeia, Ti Lena, Villa Lausana e a Taberna Burguesa.

 

 

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