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segunda-feira, 19 fevereiro 2018 16:33

Aldeia de Xisto do Candal dá tiro de partida para o Festival da Chanfana

Até 4 de março, é possível degustar a Chanfana lousanense tradicional e/ou reinventada (e.g. Açorda de Chanfana, Bacalhau Achanfanado, Hambúrguer de Chanfana, Ovos Rotos com Chanfana). Os menus contemplam ainda os Negalhos e a Sopa de Casamento.

 

Éjá a partir da próxima sexta-feira, dia 23 de fevereiro, que se inicia mais uma edição do Festival Gastronómico da Chanfana da Lousã. A Conferência de Imprensa de apresentação teve lugar hoje, e pela primeira vez, no Restaurante Sabores d'Aldeia, na Aldeia de Xisto do Candal, precisamente um dos ex-libris do concelho e onde há centenas de anos se confeciona esta iguaria, no coração da Serra da Lousã.

Até 4 de março, é possível degustar a Chanfana lousanense tradicional e/ou reinventada (e.g. Açorda de Chanfana, Bacalhau Achanfanado, Hambúrguer de Chanfana, Ovos Rotos com Chanfana). Os menus contemplam ainda os Negalhos (outra iguaria resultante do sábio aproveitamento da carne de cabra serrana velha) e a Sopa de Casamento (tipicamente servida ao almoço do dia seguinte à boda). Para rematar o manjar, cada estabelecimento propõe uma carta de sobremesas e doçaria confecionadas com a tríade dos melhores produtos locais: Castanha - Mel DOP Serra da Lousã - Licor Beirão (e.g. Talasnico, Pudim de Mel DOP Serra da Lousã e Licor Beirão, Pudim de Castanha c/ Mel DOP Serra da Lousã, Tiramisú com Licor Beirão, Brownie de Licor Beirão).

Este Festival Gastronómico é o primeiro do ano (em abril é a vez do Cabrito, e em Outubro, reinam os "Sabores de Outono") num concelho que aposta na Gastronomia como forma de "captar a atenção dos turistas para a alargada oferta turística existente no concelho" e "quebrar alguma da sazonalidade que ainda se sente", explicou Luís Antunes, Presidente da Câmara Municipal da Lousã.

A iguaria é já parte da identidade da vila, e ano após ano, são cada vez mais os comensais que a procuram, registando-se um elevado grau de satisfação pelo produto. Apesar de ter sido um dos concelhos mais afetados pelos fogos florestais que deflagraram em outubro de 2017, a população de caprinos não foi significativamente afetada na zona, estando a única exploração afetada já em fase de recuperação.

A organização do Festival Gastronómico da Chanfana é da Câmara Municipal da Lousã, em articulação com a restauração (num total de 18 estabelecimentos aderentes) e os produtores locais. A edição deste ano é apoiada pela Associação Empresarial Serra da Lousã, Aldeias do Xisto, Turismo do Centro, Licor Beirão, Cooperativa LousãmelFábrica de Pastelaria São Silvestre e Vinhos Conde Foz de Arouce.

O próximo grande evento da agenda lousanense será já em março, com a vinda de atletas internacionais do BTT.

 

  

 

 

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