A tradicional massa do Bolo de Ançã deu origem a três versões: Bolo de Ovos (o mais conhecido), Bolo Fino (ou Bolo de Cantanhede) e Bolo de Cornos. Os “Cornos”, ou “Cornudos”, têm uma forma alongada e são aromatizados com canela e limão.

A tradição mandava que fossem oferecidos pelos casais de noivos aos convidados, cuja generosidade compreendia ainda a oferta de arroz doce, arroz pardo e Bolo de Ançã.
O processo de certificação deste bolo já se encontra em curso, e desde 2009 que é marca registada.

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