Aqui em Portugal continental já provei uma sidra deliciosamente seca e amaçanada feita no Bombarral pela família Clímaco Pereira. Chama-se Sidrada e é feita com maçãs Royal Gala, Reineta e Granny Smith. É 100 por cento sidra e 100 por cento maçã - e o sabor agradece. Também fazem vinagre e espumantes de sidra (seco e meio-seco). Têm site e estão no Facebook: recomendo-os absolutamente e auguro-lhes um futuro brilhante. Foi a melhor maneira de calar o ladrar do cronista: dando-lhe sidra para beber
terça-feira, 12 junho 2018 00:14
Sidrada: a sidra do Oeste para brindar ao calor que aí vem
A Sidrada é feita com 100% de maçã portuguesa, produzida segundo métodos artesanais. Todo o processo é acompanhado "desde a maçã à garrafa": plantação, tratamento, colheita, selecção das maçãs, trituração e criação das sidras.
No século XIV, os monges cistercienses do Mosteiro de Alcobaça escolheram o Bombarral para plantar os seus pomares devido aos terrenos fertéis e barrentos desta região. Desde aí até então, a região do Oeste passou a ser sobejamente conhecida pela fruta de excelente qualidade.
É neste contexto que surge a "Sidrada" - a família Clímaco Pereira deu continuidade ao legado monasterial, e desde há 3 gerações, que se dedica à produção de maçã e de sidra (bebida alcoólica obtida a partir da fermentação de sumo de maçã).
A Sidrada é feita com 100% de maçã portuguesa, produzida segundo métodos artesanais. Todo o processo é acompanhado "desde a maçã à garrafa": plantação, tratamento, colheita, selecção das maçãs, trituração e criação das sidras. As diferentes variedades de maçã existentes no Oeste permitem obter vários produtos: a sidra, o espumante e o vinagre (segundo a marca, há ainda outros produtos na calha que serão desvendados em breve).
No passado dia 3 de junho, precisamente no Dia Mundial da Sidra, a Sidrada foi distinguida com a medalha de prata no Concurso os Melhores Produtos Tradicionais de Portugal 2018, na Feira Nacional de Agricultura.
Quem também atestou a qualidade da sidra foi o escritor Miguel Esteves Cardoso, num artigo recente publicado no Público, sobre as "boas sidras nossas".
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Imagem © Sidrada
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