fbpx
domingo, 05 maio 2019 09:42

Menção honrosa para Flávio Silva na 2ª Etapa do concurso Chefe Cozinheiro do Ano

Além de formador de diversos cursos profissionais e licenciaturas, o Chef Flávio Silva criou um projeto pessoal - FS Bombons - no qual apresenta o chocolate harmonizado com produtos regionais como o mel, a flor de sal, e outros.

 

Flávio Silva, chef no Villa Pampilhosa Hotel, na Pampilhosa da Serra, obteve a terceira menção honrosa na 2.ª prova da 30.ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano, uma etapa em que venceu António Queiróz Pinto, do Restaurante de Tormes, restaurante que se situa no Baião, Santa Cruz do Douro, no norte do país.

A segunda menção honrosa coube a António Sousa do Hotel Casa da Calçada Relais Châteaux, em Amarante, enquanto o terceiro lugar nesta 2.ª prova, coube ao jovem cozinheiro residente na Lousã  que arrecadou mais uma distinção.

O menu apresentado pelo vencedor foi constituído por Bazulaque (Entrada), Rascasso dos Açores (Prato de Peixe), Arroz Caldoso de Corvina e Polvo Seco (Prato Tradicional), Pra lá do Marão… (Prato de Carne) e Fatias do Freixo, Gelado de Queijo de Cabra e Pera Bêbada (Sobremesa).

A etapa Norte e Centro decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e contou com os seguintes concorrentes:

  • António Sousa – Hotel Casa Da Calçada Relais Châteaux, Amarante.
  • Elísio Bernardes – Natural Group, Almancil.
  • Ilídio Simões – Curia Palace Hotel, Anadia.
  • Marco Valente – Hotel Crowne Plaza, Porto.
  • Flávio Silva – Villa Pampilhosa Hotel, Pampilhosa da Serra.
  • António Queiróz Pinto – Restaurante de Tormes, Baião.

 

Ao longo do dia decorreram sessões de formação das marcas Makro, Brasmar, Estrella Damm, ICEL, Carne de Coelho, Seafood From Norway, e um Welcome Drink da Estrella Damm.

O júri presidido foi presidido pelo chef António Bóia (restaurante JNcQuoi) e contou com a presença dos chefs António Loureiro (restaurante A Cozinha), Orlando Esteves e Rui Martins, que atribuiu nesta prova a distinção.

O Chef Flávio Silva, atualmente a liderar a cozinha do Restaurante "O Buke" do Villa Pampilhosa Hotel, na Pampilhosa da Serra, é natural de Meirinhas, no concelho de Pombal.

Nos últimos anos tem dedicado o seu trabalho a elevar a gastronomia da região Centro à alta cozinha, ie está acompetir com 17 colegas de profissão nas fases regionais do mais antigo concurso de chefes de cozinha em Portugal, que celebra este ano a sua 30ª edição. A competição é organizada pela Inter Magazine e tem como objectivo valorizar a profissão de cozinheiro, contribuindo para a dignificação da cozinha portuguesa.

Além de formador de diversos cursos profissionais e licenciaturas, o Chef Flávio Silva criou um projeto pessoal - FS Bombons - no qual apresenta o chocolate harmonizado com produtos regionais como o mel, a flor de sal, e outros. Flávio Silva é ainda embaixador da Loja de Sal, Rede de Aldeias de Xisto, Dulcis e OFFE - Organização Funcional de Feiras e Eventos.

Flávio Silva fez parte da comitiva que acompanhou a Seleção Nacional de Futebol ao Mundial de 2018, na Rússia, tendo nos últimos meses, também acompanhado a Seleção Sub-21.

O Chefe Cozinheiro do Ano 2019 conta com o Patrocínio Principal da Makro, da Brasmar, da Estrella Damm e da Icel. Os Produtos Oficiais são a Carne de Coelho, o Arroz Bom Sucesso, a Lava e a Seafood From Norway, sendo a Jaleca Oficial a Prochef. Tem como Parceiros a Bonduelle e a Rational, e conta ainda com o apoio da Teka. A nível institucional possui o apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Rede-T e Chaîne des Rôtisseurs.

Neste concurso, podem apenas participar os cozinheiros profissionais, em actividade em Portugal, com mais de 25 anos de idade ou com mais de 5 anos de experiência profissional comprovada.

O vencedor, para além de se juntar ao restrito Clube CCA, composto por todos os Chefes Cozinheiros do Ano, receberá:

  • um cheque Makro de 1.000€ (Valor monetário);
  • uma viagem Estrella Damm a Barcelona para participar numa Apresentação de Ferran Adriá, com visita aos restaurantes de Ferran e Albert Adrià e jantar no famoso Tickets. Inclui ainda uma visita à fábrica da marca;
  • uma viagem Rational à Alemanha, para visita à sua fábrica.

 

Lista de Chefs apurados

 

Norte/Centro

  • António Sousa – Hotel Casa Da Calçada Relais Châteaux
  • Elísio Bernardes – Natural Group
  • Ilídio Simões – Curia Palace Hotel
  • Marco Valente – Hotel Crowne Plaza Porto
  • Flávio Silva – Villa Pampilhosa Hotel
  • António Queiroz Pinto – Restaurante de Tormes

Lisboa

  • Pedro Resende – Atelier Henrique Sá Pessoa
  • Duarte Madeira – Pestana Palace
  • Elísio Milheiro – Bica do Sapato
  • Ricardo Leite – Restaurante Loco
  • Ghenadie Carp – Marriott Praia d’El Rey
  • Bruno Ribeiro – 1300 Taberna

Sul/Ilhas

  • Wilson Costa – Hotel Vale D´Oliveiras Resort & Spa
  • Eduarda Silva – Grand Hotel Açores Atlântico
  • Rafael Costa – Real Bellavista Hotel & Spa
  • Ricardo Luz – Restaurante Bon Bon
  • João Pedro Santos – The Yeatman
  • António Pedro Fernandes – Jase Hotels & Resorts – Porto Royal Bridges

Suplentes:

  • Daniel Sequeira – Quinta do Gradil
  • Eulitério Assunção – Restaurante Granada
  • Rúben Santos – Restaurante “O Paparico”
  • Miguel Silva – Palace Hotel do Bussaco

 

A terceira e última etapa regional do concurso decorre no dia 7 de Maio, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. A final terá lugar a 20 de Novembro, na Alfândega do Porto.

A 30ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano conta com o Patrocínio Principal da Makro, da Brasmar, da Estrella Damm e da Icel. Os Produtos Oficiais são a Carne de Coelho, o Arroz Bom Sucesso, a Koppert Cress, a Lava e a Seafood From Norway, sendo a Jaleca Oficial a Prochef. A edição de 2019, tem como Parceiros a Bonduelle e a Rational, e conta ainda com o Apoio da Teka. A nível institucional recebe o apoio das Escolas do Turismo de Portugal, ACPP, Rede-T e Chaîne des Rôtisseurs. A Organização cabe à Inter Magazine.

 

Acompanhe todas as novidades da Rede ON Centro no Facebook e Instagram

 

Deixe um comentário

Últimos artigos

Artigos recomendados

Artigos mais lidos

Instagram ON Centro

Facebook

Parceiros


Sobre nós

A Rede ON CENTRO é uma rede de comunicação e valorização territorial, que visa promover a região Centro, junto do público nacional e estrangeiro.
Aqui poderá aceder a informação da maior região do país, composta pelos distritos de Aveiro, Castelo Branco, Coimbra, Guarda, Leiria e Viseu.

[Saber+]

 


Contactos

Morada:
Rua Simões de Castro, nº 170, 5º B 3000-387 Coimbra

Email:
geral@on-centro.pt
agenda@on-centro.pt

Telefone:
+351 239 821 655 | +351 933 075 555

 

 

Newsletter

Fique a par das novidades da região.

 

Subscrever


Redes Sociais

Other languages

ptzh-CNenfrdeitjakorues