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quarta-feira, 17 julho 2019 18:16

Sertã: "Algas na Gastronomia" em destaque nos "Cafés com Ciência"

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Os "Cafés com Ciência-Sertã" são conversas informais sobre ciência, abertas a todas as idades, promovidas pelo SerQ em parceria com Município da Sertã e o Exploratório - Centro de Ciência Viva de Coimbra e decorrem na última terça-feira de cada mês, entre as 18h00 e as 19h00, no auditório do SerQ, na Zona Industrial da Sertã.

 

A utilização das "Algas na Gastronomia" é a temática da próxima edição de "Cafés com Ciência-Sertã", a  partir das 18h00, no dia 30 de julho, no SerQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta, na Sertã, distrito de Castelo Branco.

As algas não constituem novidade na alimentação humana: são utilizadas para consumo direto ou na indústria alimentar (na produção de compotas, cervejas, vinhos e café), contudo, o seu potencial gastronómico não se esgota nestas utilizações, que estarão em análise nesta sessão, que focará o valor da biodiversidade, do património alimentar e dos processos criativos inovadores nesta área. 

Maria Raquel Antunes é docente, licenciada em Biologia pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra, e que se encontra a frequentar o Programa Doutoral em Turismo (Turismo Gastronómico) na Universidade de Aveiro será a convidada da sessão de 30 de julho.

Foram dadas a conhecer as temáticas a abordar até final do ano de 2019:

27 de agosto – "Exercício Físico", Paulo Queiroz (médico especialista em Medicina Desportiva) - Centro Cirúrgico de Coimbra;

24 de setembro - Sessão de Astronomia e Observação Noturna, Dário Fonseca e Sílvia Franklin – Exploratório;

29 de outubro - "O coração da gente", Carlos Andrade (médico especialista em Cardiologia) - Centro Cirúrgico de Coimbra;

26 de novembro - "História da Química" - Sérgio Rodrigues, professor e sub-diretor do Departamento de Química da Universidade de Coimbra;

17 de dezembro - "As três grandes religiões mundiais: Cristianismo, Islão e Hinduísmo. Que fundamentos? Que diálogo? Que futuro?", João Gouveia Monteiro, professor e investigador do Centro de História da Sociedade e da Cultura da FLUC, nomeado diretor da Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra.

 

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