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segunda-feira, 18 fevereiro 2019 23:47

Tem 10 dias para provar esta maravilha gastronómica

Até domingo, dia 3 de março, há Chanfana para todos os gostos - tradicional ou interpretada segundo a cozinha moderna (Açorda de Chanfana, Entrecosto de porco achanfanado, rissóis de Chanfana, Ensopado de Chanfana, entre outros).

 

Éjá a partir da próxima sexta-feira, dia 22 de fevereiro, que se inicia mais uma edição do VIII Festival Gastronómico da Chanfana da Lousã. A Conferência de Imprensa de apresentação teve lugar ontem num dos restaurantes aderentes à iniciativa - o Villa Lausana - e contou com a presença de representantes de algumas das entidades parceiras do evento, entre elas, a Dueceira, Cooperativa Lousamel, Delta Cafés e Licor Beirão, assim como de autarcas dos restantes municípios que fazem parte das chamadas "Terras da Chanfana": Miranda do Corvo e Vila Nova de Poiares.

Até domingo, dia 3 de março, há Chanfana para todos os gostos - tradicional ou interpretada segundo a cozinha moderna (Açorda de Chanfana, Entrecosto de porco achanfanado, rissóis de Chanfana, Ensopado de Chanfana, entre outros). Os menus contemplam ainda os Negalhos (outra iguaria resultante do sábio aproveitamento da carne de cabra serrana velha) e a Sopa de Casamento (tipicamente servida ao almoço do dia seguinte à boda). Para rematar o manjar, cada estabelecimento propõe uma carta de sobremesas e doçaria confecionadas com os melhores produtos locais (e.g. Talasnico, Pudim de Mel DOP Serra da Lousã e Licor Beirão, Requeijão com Mel DOP Serra da Lousã, Sonhos de Mel DOP Serra da Lousã, Nuvens Doces do Trevim, Tigelada lousanense, Seios de Noviça e Pixas de frade).

Este Festival Gastronómico é o primeiro do ano (em abril é a vez do Cabrito da Serra da Lousã, e em Outubro, reinam os "Sabores de Outono"). Este ano, o presidente da autarquia lousanense, Luís Antunes, confessa ter uma "boa expectativa" quanto à adesão do público, graças à dsitinção da Mesa Terras da Chanfana no Concurso 7 Maravilhas à Mesa, da RTP. "Claramente a notoriedade desta iguaria saiu reforçada", refere Luís Antunes, acrescentando que espera que "através da gastronomia, as pessoas possam vir ao concelho e que aproveitem todas as suas potencialidades", contribuindo assim para a quebra da sazonalidade.

A Mesa das Terras da Chanfana foi uma das vencedoras do concurso 7 Maravilhas à Mesa, em setembro do ano passado (recorde a notícia aqui), e integra os concelhos de Lousã, Miranda do Corvo, Penela e Vila Nova de Poiares. Os elementos que fizeram esta mesa ser uma das escolhidas são, além da Chanfana, o Queijo do Rabaçal, o Mel DOP Serra da Lousã, o Licor Beirão, os Vinhos Quinta de Foz de Arouce (Vinhas Velhas de Santa Maria 2013 Tinto), o Mosteiro de Santa Maria de Semide e, por último, os Trilhos da Natureza na Serra da Lousã.

A organização do Festival Gastronómico da Chanfana é da Câmara Municipal da Lousã, em articulação com a restauração (num total de 20 estabelecimentos aderentes - mais 2 do que no ano anterior) e os produtores locais. A edição deste ano é apoiada pela Associação Empresarial Serra da Lousã, Delta Cafés, Aldeias do Xisto, Turismo do Centro, Licor Beirão, Cooperativa LousãmelFábrica de Pastelaria São Silvestre e Vinhos Conde Foz de Arouce.

 

Lista de Restaurantes aderentes

O Burgo da Lousã​, Tó Dos Frangos Churrascaria​, Sabores da Aldeia​,Ti Lena Restaurante típico​, Restaurante O Gato​, Palácio da Lousã​, Restaurante Casa Velha​, Churrasqueira Borges​, ADEGA DA VILLA​, Villa Lausana​, Restaurante Casa dos Frangos São Paulo​, Restaurante Mimosa Da Beira​;Casa Bacalhau, Estrela Dourada; Taberna Burguesa​ O Coche​  Restaurante pancinhas Lousã​ Alto do Padrao Restaurante​ Restaurante Manjar da Deus​.

 

Consulte as ementas dos restaurantes

• Leia o Guia ON Lousã e descubra os motivos por que deve visitar esta vila

• Conheça a origem da Chanfana da Beira

 

Vídeo em direto da apresentação do Festival Gastronómico da Chanfana da Lousã

 

 

 

Imagens da Conferência de Imprensa no Restaurante Villa Lausana

 

 

 

Spot promocional do Festival Gastronómico da Chanfana da Lousã

 

 

 

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